Cette double crème est obtenue par un écrémage du lait cru et chaud.
Crue, elle conserve toutes ses vitamines et ses minéraux, tout en offrant une texture et un goût unique. Elle n’a rien à envier à sa cousine de Gruyère. Idéale pour cuisiner des viandes en sauce, elle se déguste aussi en mode Fribourg avec des meringues artisanales ou encore pour les plus terribles d’entre vous, à la petite cuillère…